Përkundër asaj që mund të mendoni, yndyrnat janë thelbësore për një dietë dhe trup të shëndetshëm. Yndyrnat e shëndetshme ofrojnë energji, ndihmojnë në përthithjen e vitaminave dhe mbështesin trurin, hormonet dhe qelizat në përgjithësi. Është e qartë që yndyrnat janë të domosdoshme në dietën tonë, por jo të gjitha janë të barabarta. Gjalpi është një shembull i përsosur për këtë.
Gjalpi nuk ka pse të shihet si një fjalë e ndaluar. Madje, edhe gjalpi klasik i verdhë me bazë qumështi mund të jetë i shëndetshëm në moderim (por nëse teprohet, mund të kontribuojë në sëmundje të zemrës). Gjalpi me bazë arrash është jashtëzakonisht i popullarizuar dhe i lehtë për t'u konsumuar. Sot ekziston një variant për pothuajse çdo lloj arre (gjalpi i kikirikut mund të jetë origjinali, por gjalpi i bajameve, i arrave indiane dhe ai i lulediellit janë po ashtu shumë të njohur). Megjithatë, mbetet një pyetje: Cili është më i shëndetshëm? Le të hedhim një vështrim mbi dy më të popullarizuarit.
Nga ana ushqyese, si gjalpi i bajameve ashtu edhe ai i kikirikut kanë sasi të ngjashme kalorish, proteinash, karbohidratesh, kaliumi dhe zinku për çdo racion. Por, përtej kësaj, ka një fitues të qartë. Gjalpi i bajameve përmban më shumë fibra, vitaminë E (e dobishme për sistemin imunitar), magnez (për një gjumë të mirë), hekur dhe kalcium.
Gjithashtu, të dyja llojet janë të pasura me yndyrna të pangopura mono—yndyrna të shëndetshme që lidhen me uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe përmirësimin e kontrollit të sheqerit në gjak. Por dy lugë gjalpi bajamesh kanë një përqendrim 25% më të lartë të yndyrnave të pangopura mono sesa e njëjta sasi gjalpi kikiriku. Gjithashtu, duhet përmendur se i njëjti racion gjalpi kikiriku ka dyfishin e yndyrnave të ngopura (ato që janë të dëmshme për zemrën) krahasuar me gjalpin e bajameve.
Prandaj, gjalpi i bajameve është zgjedhja më e shëndetshme në përgjithësi, veçanërisht kur bëhet fjalë për shëndetin kardiovaskular.
