Patatet e reja përmbajnë sasi të konsiderueshme të vitaminave thelbësore, veçanërisht nëse ato kanë membrana.
Një racion me patate ka gati 45 përqind të dozës ditore të rekomanduar të vitaminës C dhe 10 përqind të vitaminës B6.
Të dy vitaminat janë të nevojshme për sintezën e neurotransmetuesve dhe funksionimin e duhur të sistemit kardiovaskular.
Patatet e reja përmbajnë gjithashtu rreth 2.2 miligramë niacinë, 37 mikrogramë acid folik, 14 gramë të vitaminës A dhe 3.9 mikrogramë të vitaminës K nëse konsumohen për një vakt.
