Në verë manaferrat shpesh piqen dhe bëhen myk shpejt, kështu që përdorni ato në “kvas”, një pije e gazuar sezonale.
Kjo pije është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ruajtur frutat.
Shijoni këtë pije aromatike dhe ushqyese siç është ose me akull.
Për një gotë:
Luleshtrydhe ose manaferra të tjerë
½ lugë e mesme mjaltë ose shurup panje, për 100g fruta
Maje gishtash kripë deti, për 100gr fruta
250 ml ujë, për 100g fruta
Për të shërbyer (opsionale)
Akull, një pykë gëlqere dhe / ose një degë nenexhiku
Dyfishojeni sasinë e mjaltit, kripës dhe ujit në varësi të sa manave doni të konsumoni.
Vendosni të gjitha në një kavanoz, më pas mbylleni, tundeni dhe vendoseni nga rrezet e diellit, dhe lëreni të fermentohet, duke e përzier përzierjen me forcë dy ose tre herë në ditë.
Pas disa ditësh, kur manaferrat duken të gatuar dhe përzierja është bërë më e errët dhe e ndezur, kullojeni në shishe
Lëreni për dy ditë të tjera, derisa kvasi të bëhet më me flluska (kohët e fermentimit do të ndryshojnë në varësi të temperaturës së dhomës tuaj).
Parandaloni shishet të bëhen shumë të gazuara ( rrezikojnë të shpërthejnë), duke i hapur ato çdo ditë dhe duke i lënë që çdo gaz i tepërt të shpëtojë. Pasi të jetë gati, konsumojeni ose ruajeni në frigorifer.
