Aciditeti përcaktohet me përdorimin e shkallës pH, që përcakton sa është bazik ose i thartë solucioni meë bazë uji
Shkalla sillet nga 0 në 14. Çdo solucion që regjistron nga 0 në 7 shkallë konsiderohet acid, ndërsa solucioni nga 7 deri në 14 konsiderohet bazik.
Shumica e varieteteve të kafesë janë acide, me një pH mesatare prej 4,85 deri në 5,10.
Ndër kombinimet e panumërta në këtë pije, procesi i zierjes çliron nëntë acide kryesore që kontribuojnë në profilin e saj unik të shijes.
Ka nëntë acide kryesore në kafe, të cilat renditen nga përqendrimi më i lartë deri te ai më i ulët: klorogjenik, kininë, limon, uthull, qumësht, mollë, fosfor, linoleik dhe palmitik, shkruan “Healthline”.
Efektet e mundshme shëndetësore
Edhe pse aciditeti i kafesë është i mirë për shumicën e njerëzve, ajo mund të përkeqësojë disa gjendje shëndetësore te të tjerët. Këto gjendje përfshijnë refluksin e acidit, ulcerat e stomakut dhe sindroma e zorrës së irrituar.
Efektet e kafesë në këto kushte i atribuohen kryesisht aciditetit të saj dhe efektit të butë laksativ te disa njerëz. Nuk është vërtetuar që kafeja i shkakton këto gjendje, por nëse jeni diagnostikuar me to, këshillohet që ata të shmangin gjithsesi kafenë.
