Gjethet e thara të dafinës do t'u jep pjatave tuaja një pasuri edhe më të madhe arome dhe shije.
Ato mund t’i blini pothuajse në çdo dyqan, por nëse e keni në kopshtin tuaj ose diku afër ku mund ta përgatisni.
Gjethet e dafinës zakonisht nuk hahen, por përdoren në gatim si përforcues shijeje.
Duke qenë se gjethet e freskëta të dafinës kanë një shije jashtëzakonisht të hidhur dhe erë të mprehtë, kryesisht ato të thara përdoren për qëllime gatimi dhe për t'i tharë në shtëpi.
Tharje me ajër
Për të tharë me ajër gjethet e dafinës, vendosni gjethet në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje dhe mbulojini me një peshqir letre.
Vendoseni fletën në një vend të errët dhe të thatë ku gjethet nuk do të ekspozohen në rrezet e diellit direkte, dhe që ajroset dhe ajroset mjaftueshëm.
Gjethet e dafinës duhet të thahen për katërmbëdhjetë ditë dhe mund t'i ktheni pas javës së parë për t'u siguruar që ato të thahen në mënyrë të barabartë.
Kjo metodë ndihmon që dafina të ruajë vajrat e saj esenciale natyrale, të cilat do t'i japin pjatave tuaja një aromë të pasur.
Dehidratues
Vendosni gjethet e dafinës në një shtresë të vetme në tepsi për dehidratuesin e ushqimit.
Thani ato për një deri në katër orë, në varësi të nivelit të lagështisë.
Ju do të dini se procesi ka përfunduar kur gjethet bëhen kafe dhe të ngurtë. Nëse mbeten njolla jeshile, lërini gjethet të thahen më gjatë.
Furra
Bimët kanë nevojë për temperaturë të ulët dhe qarkullim të ajrit që të thahen siç duhet. Nëse dëshironi të thani gjethet e dafinës në furrë, vendoseni në temperaturën më të ulët (ideale në 90°C) dhe vendosini gjethet në një shtresë në një tepsi. Ktheni gjethet e dafinës çdo njëzet minuta për të siguruar tharje të njëtrajtshme dhe ato duhet të thahen brenda një ose dy ore.
Furrë me mikrovalë
Vendosini gjethet e dafinës në një shtresë të vetme në një pjatë dhe vendosini në mikrovalë për tridhjetë sekonda. Kthejeni mbi gjethen e dafinës, më pas vendoseni në mikrovalë për tridhjetë sekonda të tjera.
Kthejeni dhe vendoseni në mikrovalë gjethen e dafinës në intervale prej tridhjetë sekondash derisa të thahet, gjë që mund të zgjasë dy deri në tre minuta.
Para dhe pas tharjes
Kur përgatiteni për të tharë gjethet e dafinës, gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni gjethet e përshtatshme - jeshile të errët dhe pa njolla. Mblidhni gjethet nga bimët që janë të paktën dy vjeç dhe korren më së miri gjatë verës.
Para tharjes, lajini ato tërësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr të gjitha papastërtitë dhe pluhurin, më pas thajini nga lagështia e tepërt me një copë letre përpara se t'i thani. Ruani gjethet e thara të dafinës në një enë hermetike ose në një qese plastike të mbyllur. Gjethet e thara do të zgjasin deri në një vit.
