Brokoli vlerësohet në mbarë botën për shumëllojshmërinë dhe përfitimet e tij të jashtëzakonshme shëndetësore — në fakt, është një nga perimet më të shëndetshme që mund të konsumoni. Jo vetëm që është i pasur me fibra, por përmban lëndë ushqyese thelbësore, antioksidantë dhe minerale që ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve.
Një studim i fundit shkencor mbi vetitë e kësaj perimeje e quan brokolin një “fuqi ushqyese” për shkak të dendësisë së tij ushqyese. “Brokoli është një burim i shkëlqyer i vitaminave C, K dhe A. Ai përmban gjithashtu minerale të rëndësishme si kalium, kalcium dhe hekur. Ndër antioksidantët kryesorë që përmban janë vitaminat C dhe E, β-karoteni dhe flavonoidët e ndryshëm.”
Nëse nuk jeni ende fans i kësaj perimeje të gjelbër crucifere, mos u shqetësoni. Si shumica e perimeve, mënyra e duhur e gatimit bën gjithë ndryshimin — madje mund të rrisë edhe përthithjen e lëndëve ushqyese. Lexoni më tej për të zbuluar pse brokoli duhet të jetë pjesë e rregullt e dietës suaj dhe si mund ta përgatisni në mënyrën më të mirë. Kush e di, ndoshta shumë shpejt do të zbuloni se jeni një fans i fshehur i brokolit!
Vetitë e brokolit
Brokoli është një burim i pasur i lëndëve ushqyese thelbësore, antioksidantëve dhe fibrave. Ai përmban vitamina dhe minerale të rëndësishme që ndihmojnë trupin të funksionojë në mënyrë optimale, nga mbështetja e sistemit imunitar deri te përmirësimi i shëndetit të lëkurës.
• Vitamina C – Një antioksidant i fuqishëm që forcon sistemin imunitar dhe mbron qelizat.
• Fibrat – Të domosdoshme për shëndetin e zorrëve, mbështesin tretjen dhe rregullojnë tranzitin intestinal.
• Acidi folik (Vitamina B9) – Ndihmon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe shëndetin e sistemit nervor.
• Vitamina K – Thelbësore për shëndetin e kockave dhe mpiksjen e duhur të gjakut.
• Glukosinolat sulfid (sulforafan) – Një përbërës bioaktiv që mund të ketë veti kundër kancerit.
• Kalcium dhe kalium – Minerale thelbësore për shëndetin e kockave dhe funksionimin e duhur të muskujve.
Përfitimet shëndetësore të brokolit
Vetitë e brokolit janë studiuar gjerësisht dhe përfitimet e tij për shëndetin janë mbresëlënëse. Nga mbështetja e shëndetit të zemrës te përmirësimi i tretjes dhe fuqizimi i kockave, kjo perime crucifere është një mënyrë e shijshme dhe e dobishme për mirëqenien e përgjithshme.
• Lufton inflamacionin – Përmban lëndë ushqyese që ndihmojnë në uljen e inflamacionit dhe parandalimin e sëmundjeve kronike si ato kardiovaskulare.
• Mbron qelizat nga dëmtimi – Antioksidantët e fuqishëm mbrojnë trupin nga radikalet e lira.
• Ndihmon sistemin imunitar – Përmban përbërës antimikrobialë që luftojnë infeksionet.
• Përmirëson qarkullimin e gjakut – Ndihmon shëndetin kardiovaskular.
• Nxit prodhimin e kolagjenit – Falë vitaminës C, përmirëson elasticitetin dhe shëndetin e lëkurës.
• Ul nivelin e kolesterolit të keq (LDL) – Ndihmon në mbajtjen e një sistemi kardiovaskular të shëndetshëm.
Kur nuk duhet konsumuar brokoli
Pavarësisht përfitimeve të shumta, ekzistojnë disa raste kur duhet treguar kujdes me sasinë e konsumuar. Sipas USDA, një sasi normale është ½ deri në 1 filxhan brokoli të gatuar ose të freskët, 2-3 herë në javë. Konsumimi i mbi 2-3 filxhanëve mund të konsiderohet i tepruar.
Pse duhet treguar kujdes? Brokoli përmban goitrogjenë — substanca që mund të ndikojnë në funksionimin e tiroides. Prandaj, personat me probleme të tiroides, si hipotiroidizmi, duhet të shmangin konsumin e tepruar të brokolit.
Gjithashtu, për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, konsumimi i tepërt mund të shkaktojë fryrje dhe parehati të zorrëve. Personat me probleme gastrointestinale, si sindroma e zorrës së irrituar, mund të përjetojnë përkeqësim të simptomave.
Një tjetër aspekt për t’u marrë parasysh është vitamina K, e cila mund të ndërveprojë me trajtimet antikoagulante, ndaj personat me probleme të mpiksjes së gjakut ose gratë shtatzëna duhet të jenë të kujdesshme.
Sa shpesh duhet konsumuar brokoli
Nëse nuk vuani nga asnjë nga problemet e përmendura, brokoli duhet të jetë patjetër pjesë e dietës suaj. Sasia ideale është ½ deri në 1 filxhan brokoli, i freskët ose i gatuar, 2-3 herë në javë. Kjo ju lejon të përfitoni të gjitha vlerat ushqyese pa rrezikuar efektet anësore nga konsumi i tepërt i fibrave apo përbërësve që ndikojnë në tiroiden.
Përveçse është një “superushqim”, brokoli mund të përgatitet në mënyra të ndryshme që ta bëjnë akoma më të shijshëm. Kështu që, mos hezitoni ta shtoni në dietën tuaj — trupi juaj do t’ju falënderojë!
